Filé suíno ao molho de amoras

Por Guilherme Kleinschmitt Envie uma mensagem para colunista. Saiba como ser um colunista e participe.

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Ingredientes:

• -200g de filé de porco cortados em 4 medalhões
• -Sal e pimenta a gosto
• -100g de amoras
• -3 colheres de sopa de açúcar
• -1 cebola pequena
• -folhas de tempero verde para decorar

Modo de Preparo:

Lave as amoras e corte-as em pequenos pedaços, misture ao açúcar e leve ao fogo com 1/2 xícara de água para fazer a calda. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo. Se necessário, triture as amoras. Assim que a calda estiver viscosa, reserve-a. Salgue e tempere os filés e, em seguida, frija-os até dourarem em ambos os lados. Reserve os filés. Frija a cebola em rodela para acompanhar os filés. Monte o prato e bom apetite!

Obs.: O filé suíno resseca com muita facilidade. Assim, aconselho a frigir rapidamente em fogo alto para conservar a suculência da carne – dourando por fora e macio e suculento internamente.

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